شنبه ۰۸ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 
استعمار نو در بخش کشاورزی:
بخش کشاورزی از قدیم الایام بعنوان یکی از بخش های مستقل و مشارکتی موثر بر استقلال کشورها مطرح بوده است. استعمار جدید تمایل بالای به ناودی استقلال کشاورزی کشورها و یا وابسته سازی بخش کشاورزی به روش های مختلف را با رویکرد به مخاطره اندازی امنیت غذایی دارد نهاده های کشاورزی و تا حدی کمتر، ماشین آلات کشاورزی و فناوری های نوین، از مهمترین روش های وابسته سازی کشاورزی محسوب شده و تمرکز متن حاضر بر بذر بعنوان یکی از نهاده های پایه ای تولید است.
کد خبر: ۳۹۲۳۹۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۲۴
امنیت غذایی و الگوهای تطبیقی:
حاکمیت غذایی حق کنترل مکانیزم و سیاست‌های تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی را نه به شرکت‌ها و نهادهای بازار – که بر سیستم جهانی غذا تسلط دارند – بلکه به خود تولیدکننده‌ها و مصرف کنندگان می‌دهد. به عبارت دیگر حاکمیت غذایی حق انسان‌ها را در تولید و مصرف غذای سالم و سازگار با فرهنگ بومی خود با استفاده از روش‌های پایدار به رسمیت می‌شناسد و بر حق انتخاب غذا و سیستم‌های کشاورزی محلی تأکید می‌کند.
کد خبر: ۳۹۲۳۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۲۰
چرب و چیل‌ترین غذای سیاسی پایتخت؛
ناصرالدین شاه، پادشاه شکموی قاجارها، همیشه دنبال کشف و ابداع غذاهای خوشمزه با دستور پخت‌های جدید بود. سر ماجرای طبخ کباب هم طبق عادت معمول نخستین‌ها در ایران پای ناصرالدین شاه در میان بود. «محمدرضا معتمدالکتاب» در کتاب «تاریخ قاجار» اینطور روایت می‌کند: «به دستور شخصی ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ می‌شد برای دربار آماده کرد. این کباب بعد‌ها از سوی آشپز‌های دربار کمی تغییر می‌کند و به شکل امروزی به‌عنوان یک غذای کاملا ایرانی ماندگار شده است.»بسیاری معتقدند چلوکباب غذای ملی ویژه تهرانی‌ها است. بعضی‌ها رواج آن را به ناصرالدین شاه نسبت می‌دهند. البته در بعضی از اسناد سابقه آن به دوره صفویان هم می‌رسد. خوردن این غذا که از محبوب‌ترین غذاهای سفره‌های ایرانی است، روزگاری برای بانوان ممنوع بود. در اینجا به تاریخچه این غذای لذیذ و محبوب ایرانی می پردازیم.
کد خبر: ۳۸۹۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۹
امنیت غذایی در خطر؛
کاهش قدرت خرید مردم به ویژه در حوزه محصولات غذایی از یک‌سو آنان را به زیر خط فقر هدایت خواهد کرد و از سوی دیگر کیفیت پایین زندگی، کاهش روابط و درنهایت بروز انواع بیماری‌ها در جامعه را رقم خواهد زد. «حسین روزبهانی» دکترای روانشناسی معتقد است که افزایش قیمت‌ها و در نتیجه حذف اقلام خوراکی از سبد خانوار اثرات زیادی بر خانواده و رشد جسمی و روحی فرزندان خواهد گذاشت. او این موضوع را از دو جنبه مورد بررسی و نقد قرار می‌دهد و می‌گوید که نداشتن تغذیه سالم و ناتوانی خانواده در تهیه خوراک مغذی مانع رشد فرزندان خواهد شد و احتمالا ارتباط بین اعضای خانواده را نیز کمرنگ خواهد کرد. در سال‌های اخیر و به ویژه در این چند ماه فشار مشکلات اقتصادی باعث حذف یا کاهش برخی اقلام غذایی مهم در رژیم غذایی خانواده‌ها شده است، اتفاقی که باعث جایگزین کردن موادی با ارزش غذایی پایین‌تر در سبد خانوار می‌شود. از نظر روزبهانی این اتفاق چند آسیب به همراه دارد. «کاهش مصرف مواد غذایی مناسب و مغذی به هفته‌ای یکی، دو بار، مواد پروتئینی را از کودک دریغ می‌کند. در این شرایط نه تنها رشد جسمی که رشد روانی او نیز مختل خواهد شد و به‌طور ناخواسته الگوی غذایی و سبک زندگی ناسالم را یاد می‌گیرد. وقتی فرد از کودکی مواد غذایی مفید ازجمله گوشت، مرغ، ماهی، پسته، بادام و... را در سبد غذایی روزانه و هفتگی خود نداشته باشد، در بزرگسالی هم به مصرف این مواد غذایی توجه نخواهد کرد.
کد خبر: ۳۸۸۳۰۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۱۴
از جام جهانی به کیش؛
رئیس انجمن علمی مددکاران اجتماعی ایران گفت: امکان سفر توریست‌های جامجهانی قطر به کیش، یک موقعیت معمولی نیست؛ بلکه موقعیت چندسویه‌ایست که باید از آن به نفع مصالح کشور استفاده کرد؛ این موقعیت ابتدا به ساکن شاید نتواند برای ایران در حد صنعت نفت ارزآوری داشته باشد؛ اما بی تردید می‌تواند حدود۳۰-۴۰ درصد نفت برای ما کسب درآمد کند که این شروع بسیار خوبی است؛ مشروط بر مدیریتی دقیق و واحد.
کد خبر: ۳۷۶۶۹۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۵
مشکل تامین گندم؛
لیلا مرگن: به نظر می‌رسد ایران در سال جاری با مشکل بزرگی به نام تامین گندم دست و پنجه نرم می‌کند. چه شد که کار به اینجا کشید؟ پای قاچاقی پر سودتر از هروئین در میان است؟ تصمیم پوتین برای حمله به اوکراین چقدر در این ماجرا تاثیرگذار بود؟ آیا بلایی جدید بر سر منابع آبی و جنگل‌های ایران دارد نازل می‌شود؟ این‌ها همه سئوالاتی است که در گزارش پیش رو به آن پاسخ خواهیم داد.
کد خبر: ۳۷۶۶۲۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۴
الگوی مصرف مواد غذایی در ایران؛
یکی از مهمترین عـوامـل شکل‌دهنده الگوی غذایی هر جامعه مجموعه عادات و فرهنگ غذایی آن جامعه است. ایرانیان مردمی‌خوش ذائقه و دارای تنوع غذایی بسیار بالا هستند، امــا در ایــن میان آنچه قابل تامل است، الگوی تغذیه‌ای ماست. سطح سلامت جامعه وابستگی زیادی به تغذیه مناسب و سالم دارد. الگوی تغذیه کشور ما دستخوش تغییرات زیادی شده است و به گفته کارشناسان، وضعیت تغذیه ایرانیان در حد مطلوبی نیست.
کد خبر: ۳۶۹۶۹۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۰/۱۷
محمد حاج ابوالقاسم تشریح کرد:
مدیر مرکز تخصصی فقه نظام پیش از ظهر یکشنبه ۲۳ آبان، در نشست تخصصی «مدل نظام سازی قرآن پایه» اظهار کرد: قوانین کنونی ما برای تأمین مقاصد مکتب تدوین نشده است، بلکه برای تدوین مقاصد مادی ما تنظیم شده‌اند و کارآمدی لازم را در راستای نظام‌سازی اسلامی ندارند.
کد خبر: ۳۶۵۲۶۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۲۴
وضعیت تغذیه ایرانیان؛
کارشناس محترم در این متن اقدام به بیان سرانه‌ها نموده و در انتها استنتاج کرده که مردم ایران نیاز به تغییر الگوی غذایی و کاهش مصرف دارند. ضمن تشکر از آمار‌های خوب ارایه شده، باید به استحضار رسانید که چند بحث مغفول در متن، باعث انحراف در استنتاج‌ها شده است. منجمله در نظر نگرفتن مواد غذایی جایگزین طبیعی و تولید کارخانه‌ای (مثلا سیب زمینی، لوبیا و ذرت و ماکارونی بجای برنج و نان)، در نظر نگرفتن ضعف در صنایع فراوری، صنایع تبدیلی و تکمیلی چرخه مواد غذایی (مثلا وضعیت پخت نان در ایران در مقایسه با سایر کشورها که دور ریزها را بشدت بالا می‌برد)، در نظر نگرفتن بحث الگوی مصرف در دهک‌های درآمدی مختلف (الزاما منجر به تحلیل نادرست می‌شود)، عدم نظر داشت به بحث صادرات و قاچاق مواد غذایی طبیعی و کارخانه‌ای (خصوصا شکر و آرد و روغن)، عدم توجه به وضعیت مشکلات فرآیند تولید و جابجا کردن مواد غذایی برای خوراک دام (مثلا نان برای مصرف دام)، اشتباهات فاحش در سامانه جمع آوری آمار تولید و مصرف (نامعتبر بودگی آمار) و .... بر این قاعده، ضرورت دارد که نویسنده محترم، متن را با نوعی بازنویسی در ویرایش‌های بعدی همراه ساخته و بازنشر نماید.
کد خبر: ۳۶۳۲۴۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۰۱
سورنا ستاری:
معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری گفت: صنعت مرغ به موادی مانند ذرت، کنجاله، آنزیم، واکسن و دارو و پروبیوتیک نیاز دارد که باید با تکنولوژی‌های جدید نیاز‌های این صنعت بومی سازی شود.
کد خبر: ۳۱۹۶۴۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۰/۰۹
بی توجهی به صادرات خرما
نخل‌داران استان بوشهر ریشه اصلی مشکلات اخیر ایجاد شده برای آنان را در سیاست و بی توجهی دولت نسبت به رفع مشکلات بخش کشاورزی این منطقه می‌دانند.
کد خبر: ۳۱۶۲۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۲۰
عدم اجرای طرح ۱۰ ساله!
براساس آمار‌های رسمی سازمان خواروبار کشاورزی ملل متحد و وزارت جهادکشاورزی ۳۰ درصد محصولات کشاورزی در ایران به ضایعات تبدیل می‌شود، یعنی به‌عبارتی حدود ۳۰ میلیون تن از محصولات کشاورزی کشور در مراحل مختلف تولید و مصرف از بین می‌رود.
کد خبر: ۳۰۹۲۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۱۰
مهدی کریمی تفرشی
همین غذاهای ایرانی که باقی مانده اند از طرف یونسکو به نام کشورهای همسایه زده می‌شود که اگر به این نکته بی توجه باشیم بخشی از هویت خود را از دست داده ایم.
کد خبر: ۳۰۲۰۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۰۴
جهش تولید در سیستان‌وبلوچستان با خرمای ربی
خرمای «ربی» سیستان‌وبلوچستان می‌تواند با افزایش کیفیت و ورود به بازار‌های جهانی سالانه یک‌هزار میلیارد تومان عاید کشور کند.
کد خبر: ۲۸۰۴۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۳/۱۹
با سعید ابوطالب از فعالیت سیاسی تا ساخت رئالیتی‌شو با سلبریتی‌ها ؛
سعید ابوطالب را اهل سیاست با نمایندگی مجلس و مستندهای سیاسی‌اش می‌شناسند و اهل رسانه با ژانر مستندمسابقه که اولین‌بار در تلویزیون با «سرزمین دانایی» باب کرد و بعدتر آن را در شبکه نمایش خانگی با «رالی ایرانی» دنبال کرد. او این روزها کارهای متنوعی را دنبال می‌کند. کارهایی که برون‌داد آنها اینطور به نظر می‌رسد که کفه سمت ساخت مستندمسابقه با بازیگران داخلی و خارجی‌اش سنگین‌تر است اما خودش می‌گوید همچنان کارها و دغدغه‌های سیاسی‌اش را هم دنبال می‌کند. به بهانه ساخت سری جدید «شام ایرانی» که به زودی از شبکه نمایش خانگی منتشر خواهد شد با سعید ابوطالب گفت‌وگو کردیم که در ادامه می‌خوانید
کد خبر: ۲۶۵۷۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۲۴
پژوهشگر ادبیات چینی پاسخ داد؛
یک پژوهشگر ادبیات چینی در گفت‌وگویی به این پرسش پاسخ داد که چطور "خفاش، موش، سوسک، سگ، قورباغه" وارد رژیم غذایی چینی‌ها شد؟! ظاهراً پای "ژاپنی‌ها" در این داستان در میان است!
کد خبر: ۲۵۹۰۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۱۵
جایگاه خراسان رضوی در گردشگری غذا ؛
گردشگری غذایی یکی از انواع گردشگری است که می‌تواند نقش مهمی در جذب توریست‌ها داشته باشد. این نوع گردشگری به آداب و رسوم و فرهنگ هر کشوری مرتبط است و برای بازدیدکنندگانی که از سایر کشورهای جهان با فرهنگی متفاوت به این کشورها قدم می‌گذارند و آماده تجربه فرهنگ و رسوم و غذاهای آنان هستند، جذابیت دارد.
کد خبر: ۲۵۶۲۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۲۸
مقابله با اسراف؛
عربستان سعودی شاهد فعالیت هایی برای مقابله با اسراف و دورریز گسترده مواد غذایی است.
کد خبر: ۲۵۱۴۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۰۲
فرهنگ غذایی؛
چند سالی می‌شود که ما ایرانی‌ها با ادعای کمبود وقت در زندگی روزانه، فرهنگ غذایی را تغییر داده‌ایم. این در حالی است که ساعات مفید کار در ایران پایین است و با بسیاری از کشورهای جهان قابل مقایسه نیست اما همین اعتقاد ما به کمبود وقت باعث شده تا فست‌فودها و غذاهای کنسروی در ایران مصرف بسیار بالایی داشته باشند؛
کد خبر: ۲۵۰۱۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۲۵
فرهنگ غذایی ایران ؛
تقریبا ۲۵۰ تا ۳۰۰ روز از کل سال را در سفر است. غذا می‌خورد و درباره فرهنگ آن فیلم و محتوا تولید می‌کند. شیفته چشیدن طعم غذاهای خیابانی و محلی است. به تازگی به ایران آمده و شانس چشیدن طعم غذاهایی را پیدا کرده که نصیب کمتر توریستی شده است.
کد خبر: ۲۴۷۲۰۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۹